Por Deyanira Vega
\nCiudad Victoria, Tam.; <\/p>\n
\u2022\tMediante el desarrollo de formulaciones cient\u00edficas, la inauguraci\u00f3n de un laboratorio especializado y la entrega de equipamiento en Jaumave, la m\u00e1xima casa de estudios transforma el conocimiento universitario en desarrollo econ\u00f3mico sustentable para Tamaulipas.<\/p>\n
Bajo el liderazgo del rector D\u00e1maso Anaya Alvarado y como parte de su compromiso con la innovaci\u00f3n productiva y la responsabilidad social, la Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT) consolida el proyecto estrat\u00e9gico \u201cUso y aprovechamiento del laurel para el fortalecimiento de capacidades y emprendimiento comunitario\u201d.
\nEsta iniciativa tiene como objetivo fundamental impulsar la investigaci\u00f3n aplicada, la transformaci\u00f3n agroindustrial y la generaci\u00f3n de valor agregado a partir del laurel santiaguillo en las zonas rurales del estado, marcando la transici\u00f3n de la recolecci\u00f3n tradicional hacia un modelo productivo sustentable.
\nEl proyecto cuenta con el financiamiento de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda de Tamaulipas y el trabajo conjunto con la Secretar\u00eda de Desarrollo Rural, Pesca y Acuacultura, El Colegio de Tamaulipas, CANACO Victoria, el Ayuntamiento de Jaumave y el grupo comunitario Saberes y Ra\u00edces de Santiaguillo.
\nComo parte de este esquema de trabajo, investigadoras, docentes y estudiantes desarrollaron, en los laboratorios universitarios, cuatro formulaciones innovadoras de sazonador a base de esta planta. Asimismo, se llev\u00f3 a cabo un encuentro de evaluaci\u00f3n sensorial donde autoridades gubernamentales, acad\u00e9micos y empresarios degustaron y valoraron las propuestas gastron\u00f3micas.
\nLas valoraciones recabadas ser\u00e1n determinantes para seleccionar y perfeccionar las mejores opciones comerciales, demostrando la capacidad de la ciencia universitaria para responder a las exigencias del mercado.
\nPara consolidar la producci\u00f3n local directamente en el territorio, se llev\u00f3 a cabo la inauguraci\u00f3n oficial del nuevo Laboratorio para el Aprovechamiento y Transformaci\u00f3n del Laurel, ubicado en el ejido Magdaleno Aguilar (Santiaguillo), en el municipio de Jaumave. A la apertura de este espacio estrat\u00e9gico se sum\u00f3 la entrega directa de mobiliario, insumos y equipamiento especializado a los habitantes de la comunidad. Estas herramientas reforzar\u00e1n sus habilidades t\u00e9cnico-productivas y les permitir\u00e1n procesar el laurel con est\u00e1ndares de calidad directamente desde su lugar de origen.
\nLa realizaci\u00f3n de estas acciones resalta el valor de la alianza entre la academia, el sector p\u00fablico, la iniciativa privada y las comunidades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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